Má protein v prášku smysl, nebo stačí běžné jídlo?

Protein je jen jiné slovo pro bílkovinu, kterou tělo potřebuje na stavbu svalů, enzymů i imunity. Většině lidí ji dodá běžné jídlo, proto prášek není nutnost, ale pohodlné doplnění. Smysl má tam, kde se bílkoviny z jídla těžko získávají nebo kde chybí čas. Srovnání zdrojů a druhů prášku ukáže, kdy ho zvážit a kdy ne. Dávky individuálně neurčujeme, o těch rozhodne lékař nebo nutriční terapeut.

Co protein je a kde ho najdete

Bílkoviny se skládají z aminokyselin, z nichž některé si tělo nevytvoří a musí je dostat stravou. Kvalitní zdroje jsou maso, ryby, vejce a mléčné výrobky. Z rostlinných se uplatňují luštěniny, ořechy, semínka a obiloviny.

Rozdíl je v poměru aminokyselin. Živočišné zdroje je mají obvykle kompletní, rostlinné je lze kombinovat. Pestrá strava zajistí potřebné.

Prášek je koncentrát bílkoviny z mléka, rostlin nebo vajec. Obsahuje ji v malém objemu. Nenahrazuje jídlo.

Druhy prášku a jejich rozdíly

Syrovátkový protein pochází z mléka a rychle se vstřebává. Kasein se tráví pomaleji. Oba jsou mléčné a nehodí se při alergii na mléko.

Rostlinné proteiny se vyrábějí z hrachu, rýže nebo sóji. Hodí se pro vegany. Chuť a rozpustnost bývají odlišné.

Složení se liší u izolátů a koncentrátů. Izolát obsahuje méně laktózy a tuku. Čtěte etikety.

Typ	Původ	Poznámka
Syrovátkový	mléko	rychlé vstřebávání
Kaseinový	mléko	pomalejší tráveni
Rostlinný	hrách, rýže, sója	vhodný pro vegany

Kdy prášek smysl dává

Pokud jíte málo masa nebo mléčných výrobků, může doplnit chybějící bílkovinu. Typicky vegetariáni a vegani. Doplněk pomůže pokrýt potřebu.

Hodí se také při intenzivním tréninku, kdy je potřeba bílkovin vyšší. I tehdy platí, že základ tvoří strava. Prášek je pohodlí.

Starším lidem se sníženou chutí k jídlu může pomoci. Rozhodnutí patří lékaři nebo nutričnímu terapeutovi. Nesoudí se samostatně.

Kdy nemá smysl a kdy opatrně

Pokud jíte pestrou stravu s dostatkem bílkovin, prášek nepotřebujete. Nic navíc neposílí svaly bez tréninku. Přebytek tělo nevyužije.

Lidé s onemocněním ledvin nebo jater musí dodržovat doporučení lékaře. Příjem bílkovin je u nich řízen. Na vlastní pěst nic neměňte.

Při alergiích na mléko nebo sóju vybírejte pozorně. Čtěte složení. V případě pochybností se poraďte.

Jak číst etiketu

Sledujte obsah bílkovin na porci a seznam složek. Dlouhý seznam sladidel a přísad může vadit. Jednodušší složení bývá lepší.

Hledejte jasné údaje o původu a výrobci. Chybějící informace jsou varováním. Doplňky podléhají kontrole potravin.

Sportovci soutěžící v kontrolovaných soutěžích musí dbát na čistotu přípravků. Antidopingové organizace upozorňují na riziko kontaminace. Ověřujte si informace.

Jídlo místo prášku

Jednoduché zdroje bílkovin zvládnete v kuchyni. Vejce, tvaroh, jogurt, luštěniny či ryba zvládnou totéž. Chuť a sytost jsou bonus.

Rozložte bílkoviny do několika jídel. Tělo je využije lépe než při jednorázové dávce. Plánujte menu.

Prášek berte jako pomocníka, ne jako nutnost. Pokud ho zkoušíte, sledujte, jak vám prospívá. V případě potíží přestaňte a poraďte se.

Zdroje

• Společnost pro výživu
• Antidoping Czech Republic